在沙拉柜台的贴纸震动

2019-05-22 03:38:28 隗厌 26
如今,Hickory Flat Elementary沙拉吧充满了黑暗的小斑点 - 菠菜和其他蔬菜混合在一起,使冰山更进一步。

想要在几英里之外的Ruby Tuesday餐厅享用早餐吗? 它处于“仅请求”状态。

生菜在全国范围内供不应求,某些地方的价格翻了两番。 归咎于亚利桑那州和加利福尼亚州生菜种植区的寒冷天气,今年质量和数量都有所下降。

学校的自助餐厅和餐馆都出现了贴纸震惊,生菜是不易更换的主食。

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“我们正试图尽可能地伸展它,”Hickory Flat的自助餐厅经理Faye Lynn Sams说道,每周约有950名学生和老师耕种200磅的冰山。 学校每箱支付62美元 - 每头2.58美元 - 几乎是通常价格的四倍。

“我本周没有看过这些数据 - 我很害怕,”Souper Salad的首席财务官克林特·沙克尔福德说,这家16家州的连锁自助餐和沙拉餐厅购买了100万美元每年都有冰山的价值。

“这是我们见过的最高价。我们习惯于在青少年时付款,现在我们只看50美元,”他说。 “这肯定会对我们的盈利能力产生影响。”

对于许多美国人来说,沙拉意味着冰山莴苣,这是一个行业庞然大物,尽管一系列更具异国情调的品种已经在超市和餐厅沙拉吧中占据了一席之地。

据亚利桑那州立大学的研究人员称,美国人吃的冰山比其他种类的生菜多三倍 - 每人每年约25磅。

短缺始于冻结天气,加州部分地区每英亩产量减少一半以上,其中超过一半的国家供应增长。 与此同时,许多农民生菜减少,担心9月11日之后需求下降,因为许多人的用餐量较少。

结果一直是高价。 在该国的一些地区,冰山莴苣在杂货店的人均收入高达3美元,高于普通的1美元到2美元。

佐治亚州森林公园农业部市场价格记者Ashraf Zaki表示,由于新增供应量将迎合需求,预计未来两到三周内价格将降至通常水平。

“但现在它的价格相当昂贵,”扎基说。

露西安·坎贝尔(Lucy Campbell)是一位住在亚特兰大郊区的妈妈,她说她上个月停止购买生菜以帮助预算。

“当我的头价为3美元时,我不会买它,”她说,并补充说其他绿色蔬菜可以填充生菜。 “如果面包是5美元一块面包,我们仍然需要买它。但生菜在我们家里并不重要。”

Souper Salad将沙拉吧的价格提高了一毛钱,达到5.09美元。 Shackelford说,由于生菜嘎吱作响,该公司还将饮料价格提高了10美分,并开始将更多的菠菜和长叶莴苣混合到冰山垃圾箱中。

许多学校都试图在没有提高价格的情况下过关。

德克萨斯州学校食品服务协会主席兼德克萨斯州格伦罗斯的食品服务总监Carol McCann说:“我们现在正在受到重创。” “很多人真的指望(沙拉)做午餐。”

在莫尔特里的科尔基特县高中,自助餐厅经理简巴威克两周前停止购买冰山,当时她24美元的24英镑一箱飙升至近60美元。

叶子和长叶莴苣现在作为生菜,菠菜,胡萝卜和萝卜的坚实部分被扔进去.Colquitt High的“披萨日”现在配有水果而不是生菜沙拉。

“我的产品人员向我保证,这可能只是一个为期六周的问题,”巴威克说。

北卡罗来纳州海波因特的退休人员让·戴维斯表示,每周似乎都会在当地商店提高生菜价格。

“这还不到5美元,但这就是他们所说的,”戴维斯说。 “如果它倒退,我会回到它,但如果它保持这样的话就不会这样。这是它的原理。我只是不认为(生菜)是必要的。”

贾斯汀巴赫曼